九转大肠 - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！「我要成为VIP」

血热发表于 2008-12-7 00:50 只看TA 31楼
看到這么好色泽的菜真的是忍不住流口水了，很想大快朵颐，一定要亲自做做。
0

用户名：血热用户组：LEVEL 1 状态：离线互动：发短消息发帖：搜索帖子

中原红发表于 2008-12-7 01:18 只看TA 32楼
九转大肠是鲁菜的一个品种，现在血脂高不敢像以前那样狂吃肥肠了。
0

用户名：中原红用户组：LEVEL 5 状态：离线互动：发短消息发帖：搜索帖子

该用户匿名发帖发表于 2008-12-9 13:41 只看TA 33楼
九转大肠是清朝光绪年间，有九华楼所首创。据说，当初店主宴客，做此菜，客人品尝后称赞：道家善炼丹，有九转仙丹之名，食此佳肴，可与仙丹媲美，故叫九转大肠。从此，九转大肠成了受人喜爱的名菜。烹制此菜，厨师要下料狠、用料全，调料中要有名贵中药。经过精烧之后，大肠红润光亮，肥而不腻。上面再撒上香菜段，清香扑鼻，味厚而回味无穷。 LZ的做法貌似简单了许多，看外表还是很不错的，味道怎么样要尝尝才知道。
0

该用户匿名发帖发表于 2008-12-9 13:41 只看TA 33楼

九转大肠是清朝光绪年间，有九华楼所首创。据说，当初店主宴客，做此菜，客人品尝后称赞：道家善炼丹，有九转仙丹之名，食此佳肴，可与仙丹媲美，故叫九转大肠。从此，九转大肠成了受人喜爱的名菜。烹制此菜，厨师要下料狠、用料全，调料中要有名贵中药。经过精烧之后，大肠红润光亮，肥而不腻。上面再撒上香菜段，清香扑鼻，味厚而回味无穷。
LZ的做法貌似简单了许多，看外表还是很不错的，味道怎么样要尝尝才知道。

该用户匿名发帖发表于 2008-12-9 18:57 只看TA 34楼
九转大肠怎么看起来血琳琳的啊，感觉向刚刚切下来的一样。谢谢楼主
0

tdk 发表于 2008-12-9 20:26 只看TA 35楼
感谢楼主了哈!但小弟我不知道砂仁是什么?可否告知?顺便问一下:大肠怎么可能炸成红色?
0

用户名： tdk 用户组：LEVEL 7 状态：离线互动：发短消息发帖：搜索帖子

lelo 发表于 2008-12-10 14:05 只看TA 36楼
鲁菜中的名菜啊，有一次去济南出差吃过，口味甜鲜，肥而不腻，很不错！
0

用户名： lelo 用户组：LEVEL 2 状态：离线互动：发短消息发帖：搜索帖子

1702 发表于 2008-12-10 20:49 只看TA 37楼
很喜欢吃这道菜,就可惜工艺比较复杂,不会弄的话有味道就不好吃了~
0

用户名： 1702 用户组：LEVEL 1 状态：离线互动：发短消息发帖：搜索帖子

yuzheng 发表于 2008-12-10 21:12 只看TA 38楼
看了二楼的回复是济南的菜色吗？那要是出差去那里一定要吃过一次啊·
0

用户名： yuzheng 用户组：LEVEL 1 状态：离线互动：发短消息发帖：搜索帖子

strbx 发表于 2008-12-11 11:55 只看TA 39楼
不错,谢谢楼主发贴,有空俺也去做一道看看好不好吃.
0

用户名： strbx 用户组：LEVEL 6 状态：离线互动：发短消息发帖：搜索帖子

该用户匿名发帖发表于 2008-12-11 12:47 只看TA 40楼
看起来色泽不错，就是看着有点太过油腻了,不知道吃了会不会变胖啊?
0

回复帖子发新话题

43 ‹‹1 2 345 ››