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[转帖] 九转大肠

血热

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31楼 大中小发表于 2008-12-7 00:50 只看该作者

看到這么好色泽的菜真的是忍不住流口水了，很想大快朵颐，一定要亲自做做。

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中原红

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32楼 大中小发表于 2008-12-7 01:18 只看该作者

九转大肠是鲁菜的一个品种，现在血脂高不敢像以前那样狂吃肥肠了。

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xiaomayi1100 该用户已被删除

33楼 大中小发表于 2008-12-9 13:41 只看该作者

九转大肠是清朝光绪年间，有九华楼所首创。据说，当初店主宴客，做此菜，客人品尝后称赞：道家善炼丹，有九转仙丹之名，食此佳肴，可与仙丹媲美，故叫九转大肠。从此，九转大肠成了受人喜爱的名菜。烹制此菜，厨师要下料狠、用料全，调料中要有名贵中药。经过精烧之后，大肠红润光亮，肥而不腻。上面再撒上香菜段，清香扑鼻，味厚而回味无穷。
LZ的做法貌似简单了许多，看外表还是很不错的，味道怎么样要尝尝才知道。

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prkt88 该用户已被删除	34楼大中小发表于 2008-12-9 18:57 只看该作者 0 九转大肠怎么看起来血琳琳的啊，感觉向刚刚切下来的一样。谢谢楼主
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tdk

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35楼 大中小发表于 2008-12-9 20:26 只看该作者

感谢楼主了哈!但小弟我不知道砂仁是什么?可否告知?顺便问一下:大肠怎么可能炸成红色?

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lelo

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36楼 大中小发表于 2008-12-10 14:05 只看该作者

鲁菜中的名菜啊，有一次去济南出差吃过，口味甜鲜，肥而不腻，很不错！

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1702

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37楼 大中小发表于 2008-12-10 20:49 只看该作者

很喜欢吃这道菜,就可惜工艺比较复杂,不会弄的话有味道就不好吃了~

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yuzheng

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38楼 大中小发表于 2008-12-10 21:12 只看该作者

看了二楼的回复是济南的菜色吗？那要是出差去那里一定要吃过一次啊·

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strbx

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39楼 大中小发表于 2008-12-11 11:55 只看该作者

不错,谢谢楼主发贴,有空俺也去做一道看看好不好吃.

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leo48031543 该用户已被删除	40楼大中小发表于 2008-12-11 12:47 只看该作者 0 看起来色泽不错，就是看着有点太过油腻了,不知道吃了会不会变胖啊?
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