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[转帖] 烤小鸡

330130555 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-3-3 10:21 只看该作者

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烤小鸡

【菜名】烤小鸡
【所属菜系】鲁菜

【特点】颜色金黄，肉嫩淡香，用生菜佐食风味更佳。

【原料】

鸡1000克。生菜30克。精盐5克、酱油10克、葱油10克、姜10克、菜子油1500克（实耗油100克）。

【制作过程】

将雏鸡从脊背中间劈开（腹部相连），再将鸡的大腿处割开一刀，翅膀用刀背拍断，去掉爪尖洗净。然后将鸡身沾匀酱油。入九成热（225℃）的油锅中一触即出，放入烤盘内，加葱段、姜片，再倒入清汤、酱油、葱油等，入烤炉内烤10分钟左右至熟，呈金黄色时取出，剁成条状，按原鸡形状摆入盘内，浇入原汤。生菜洗净切段，放在鸡的两边佐食即成。

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langaojiutian 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-3-3 21:09 只看该作者 0 看起来不错想来味道也很鲜嫩,不知道炸之前还用腌吗?
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回眸

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3楼大中小发表于 2008-3-4 00:13 只看该作者

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没有吃过，感觉你这件作品完全依靠那个烤炉，虽然是热菜，制作的工艺未免太简单

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move2007

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4楼大中小发表于 2008-3-7 16:27 只看该作者

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哈哈

天下美味，尽收眼底，大开眼界阿，喜欢阿，我支持

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cyrusliu

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5楼大中小发表于 2008-3-7 20:59 只看该作者

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那么一大锅的油，一沾即出，好浪费啊

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獨立蒼茫

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6楼大中小发表于 2008-3-8 11:19 只看该作者

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馋死我了。
很什么特殊材料。
做法也简单。
我去买材料。
回家做

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秀才

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7楼大中小发表于 2008-3-25 14:14 只看该作者

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个人认为还是川菜或粤菜里面的烤制味道更好一些，谢谢楼主分享

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yinlp0078 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2008-3-25 14:20 只看该作者 0 我最喜欢吃鸡了，有时间试试，不错不错
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hhhh123456 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2008-4-24 19:51 只看该作者 0 还要去买个烤炉.感觉你这件作品完全依靠那个烤炉，有时间试试.
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may1976 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2008-4-24 20:42 只看该作者 0 鸡好像小了些，大鸡行不行？不行就只好用鸟了。
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烤小鸡

看起来不错

哈哈