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标题: [转帖] 莲花豆腐 [打印本页]

作者: sesezhu 时间: 2006-8-8 12:14 标题: 莲花豆腐

主料：嫩豆腐三块，虾胶50克、马蹄20克（切碎）、蛋清一个，火腿末、芹菜末、红辣椒末各少许，红萝卜250克。

　　配料：精盐、味精、胡椒粉适量。

　　做法：取嫩豆腐三块放砧板上用刀压碎，用纱布包好挤干水分，加入虾胶50克、马蹄20克（切碎）、蛋清一个，火腿末、芹菜末、红辣椒末各少许，调入适量精盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀做成长3厘米、宽1.5厘米的长方形小块，上蒸笼蒸5分钟取出待用；红萝卜250克用搅拌机搅成浆，调入香炸粉75克，加适量水调成红色粉糊，把蒸好的豆腐块挂糊入油鼎炸至金黄色即成，上桌时跟桔油二小碟。

　　特点：这个菜是近年来新出现的一款新派潮菜，它的特点是色泽金黄，外酥内嫩，味道清香。

作者: tianca9i 时间: 2006-8-8 22:27

豆腐，永远是那么受欢迎，在斋菜里的地位，就像美食界里所有肉类的总合了

作者: bhyugame 时间: 2006-8-9 13:35

看着就好吃，认真学习了。

作者: huazhu 时间: 2006-8-12 14:40

图和文章介绍的不相关啊？？？

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